Если внезапно выяснилось, что срок годности витаминов или добавки, которые вы принимали последние пару недель, истек еще в прошлом году, то … в целом ничего страшного. В отличие от молока или мяса, просроченные витамины и биологически активные добавки после даты, указанной на упаковке, угрозы здоровью не несут.
В большинстве случаев вреда от них не бывает, особенно если условия хранения соблюдались. Однако это вовсе не означает, что просроченные витамины прям такие же полезные, как свежие.
Потому чтобы не принимать совсем уж бесполезные средства, важно понимать разницу между безопасностью продукта и его эффективностью.
Не пропустите: Зимний авитаминоз: что спрашивать в аптеке и не только
Срок годности как гарантия эффективности
Начнем с того, что дата на баночке с витаминами технически не является днем, когда препарат превращается в бесполезное или даже небезопасное вещество.
Дата обозначает момент, до которого производитель, в строгом соответствии с требованиями действующего законодательства и нормативами Минздрава, гарантирует полную биодоступность и концентрацию активных веществ.
Витамины же склонны со временем, скажем так, терять свою силу. Это естественный процесс деградации химических соединений под воздействием внешней среды. Проще говоря, просроченные витамины уже не содержать нутриентов в тех объемах, которые в них были изначально (и за которые было «уплочено»).
Темпы утраты этой самой силы напрямую определяются формой выпуска витамина. Твердые таблетки и капсулы считаются самыми стойкими — в них витамины могут сохранять свои свойства годами при правильном обращении.
А вот жевательные субстанции и мармеладки деградируют гораздо быстрее. В их составе больше влаги, они активнее впитывают внешние испарения и быстрее разрушаются. Поэтому если витамин в баночке обрел вид слипшегося комка, его точно пора отправить в утиль. Употребление таких добавок по истечению их срока годности действительно становится лотереей, где отсутствие ожидаемого эффекта для организма — не самый главный ущерб.
Почему они портятся и как распознать испорченные
Хранить витамины в ванной комнате или на кухонной полке прямо над плитой — это, пожалуй, самая «популярная» ошибка. В таких местах хранить их точно нельзя. Постоянные перепады температуры и высокая влажность работают как катализаторы разрушения. Пар от душа или кипящего чайника заставляет компоненты окисляться гораздо быстрее, чем предусмотрено лабораторией.
Оптимальный вариант, как и рекомендуют все производители — прохладное, темное и сухое место, например, полка в шкафу в спальне, куда не попадают прямые солнечные лучи. Правильное хранение срок годности не продлевает, но зато очень способствуем более продолжительному сохранению полезных свойств продукта.
Ну а ежели этот самый продукт демонстрирует явные признаки порчи, принимать его категорически нельзя, даже когда срок годности еще не истек.
В частности, если по факту откупоривания баночки оттуда появляется резкий, неприятный запах, которого раньше не было, или на поверхности таблеток заметны темные пятна, похожие на плесень — это они и есть, два самых очевидных признака того, что витамины или добавка испортились.
А если с влагой в баночку попали бактерии или грибок, то такая смесь уже может нанести реальный вред здоровью. В таком случае добавка перестает быть просто «слабой» и становится потенциальным источником инфекции или аллергии. В общем, когда консистенция, цвет или аромат продукта изменились — однозначно в мусор!
Не пропустите: Хлеб и сыр с червями в ЕС теперь можно: список продуктов
Рейтинг самых нестабильных нутриентов
Витамины, как и лекарства, не стареют одинаково. Одни могут лежать годами, сохраняя все основные свойства, а другие превращаются в бесполезный мел через пару месяцев после открытия банки.
Вот список тех, которые портятся быстрее:
- Витамин C (аскорбиновая кислота) — катастрофически быстро окисляется при контакте с воздухом и светом. Если таблетки пожелтели или побурели — процесс пошел, их можно смело утилизировать;
- Витамины группы B (особенно B1, B6 и B12) — крайне чувствительны и к свету, и к влаге. В жидких формах они теряют активность в разы быстрее, чем в капсулах.
- Витамин А (ретинол) — боится кислорода. Обратный отсчет запускается, как только вы открываете баночку. Без должной герметичности Витамин А очень быстро теряет свои терапевтические свойства.
- Омега-3 и витамин E — содержат жиры, которые имеют свойство прогоркать. Если капсулы стали липкими или появился запах старого масла — пить их нельзя, продукты окисления несут прямую угрозу печени.
А вот минералы вроде кальция, магния или цинка — хранятся намного дольше. Они химически стабильны и практически не разрушаются годами. При условии, конечно, что капсулы, в которые они упакованы, не рассохлись и не испортились.
Не пропустите: Plant-based, Cruelty-free, Natural flavors и пр — что скрывают этикетки на веганских продуктах
Как утилизировать просроченные витамины и добавки экологично?
Да, это тоже надо делать грамотно. Просто высыпать их в унитаз — нельзя! Химические соединения попадут в общую систему водоснабжения и/или будут загрязнить окружающую среду, даже если это самые обычные нутриенты.
Выбрасывать их просто в мусорное ведро в открытом виде тоже небезопасно, ведь до ярких таблеток могут добраться дети или домашние животные, для которых случайная передозировка даже полезными веществами очень опасна.
Поэтому эксперты рекомендуют утилизировать просроченные витамины и пищевые добавки в домашних условиях примерно следующим образом:
- высыпьте таблетки из баночки в плотный пластиковый пакет с зип-замком (а чтобы обеспечить максимальную их непривлекательность, можно смешайте их с чем-то неприятным — например, с использованной кофейной гущей или наполнителем для кошачьего туалета);
- пакет нужно плотно закрыть и только после этого отправить в общий бак.
Не забываем, что просроченные витамины — это не яд, но и не польза. Следим за датами, храним банки в темноте, и не рискуем, когда есть какие-то сомнения относительно качества или сроков.