Силиконовый коврик для выпечки все время неприятно липкий и жирный на ощупь. Даже после основательной стирки в посудомоечной машине и даже после довольно продолжительного отмокания в воде с моющим средством…
Что характерно, проблема — не в том, что сам коврик отмылся плохо. «Липкий и жирный» — это самый что ни есть непосредственный результат полимеризации масла.
При регулярном нагреве в духовке жиры окисляются и буквально впекаются в структуру силикона и становятся как бы частью его поверхности.
Обычное средство для мытья посуды и даже горячая вода против такой «высокой физики» фактически бесполезны.
Тем не менее, привести в порядок даже очень липкий и жирный силиконовый коврик для выпечки вполне реально. То бишь, и можно, и нужно!
И сейчас вкратце о том, как это сделать проще и быстрее. Итак,..
Основательная чистка с прогревом!
После работы силиконовый коврик для выпечки надо обязательно вымыть мягкой губкой в теплой воде и потому хорошо высушить. Плюс к этому, регулярно (раз в неделю, если коврик используется часто, или пару разв месяц — если не часто) его надо мыть и чистить более основательно.
Времени, конечно, надо чуть побольше, а так ничего особо сложного:
- замешиваем густую пасту из пищевой соды и небольшого количества воды, равномерно распределяем ее по поверхности коврика и оставляем на 15-20 минут. После этого слегка протираем мягкой щеткой и смываем пасту либо слабым раствором уксуса, либо лимонным соком (ежели коврик дорогой и/или для дорогих блюд) — комбинация щелочи и кислоты отлично разъедает застарелый жир;
- если нагар совсем плотный, подключаем прогрев — укладываем коврик на противень и отправляем в разогретую до 175°C духовку на 10–15 минут, затем кухонной прихваткой аккуратно перекладываем его в таз с горячей мыльной водой — хороший нагрев размягчает полимеризованный жир, и тот отходит в разы быстрее.
Разумеется, даже очень грязный коврик моем только мягкой губкой — никаких металлических скребков и жестких сеточек (даже абразивная сторона кухонной губки не подходит!), иначе в силиконе неизбежно появятся царапины и микротрещины, в которых липкий жир в будущем будет скапливаться еще быстрее.
Почему не стоит оставлять силиконовый коврик для выпечки с пятнами жира и нагара?
Небольшие темные пятна на поверхности и изменение цвета материала — пустяк, это лишь косметический дефект, который ни на что не влияет.
А вот толстый слой впекшегося жира постепенно, но гарантированно ухудшает антипригарные свойства коврика. Выпечка начинает липнуть, а сам материал впитывает посторонние запахи и … передает их новым блюдам.
Так что 15 минут на правильную и регулярную чистку окупаются однозначно — и коврик прослужит дольше, и всякое разное на нем еду не испортит.
! Антипригарные покрытия портят …сами продукты или почему повара не любят тефлон